Suite à de grosses caries, les dentistes, « Lulu et Jojo » sont intervenus au Steenmeulen ! Il s’agissait de remplacer les 180 dents en bois de la roue, appelée « Hérisson ».

C’est grâce à mon père, Michel Markey, que j’ai pu transmettre à mon petit-fils, Lucas Tratsaert.et son collègue – tous deux menuisiers – la méthode de travail des anciens charpentiers. Ils ont su mettre en pratique ces méthodes en ajoutant leur touche, plus moderne. C’est une très belle réussite dont je suis très fier. » !

Joseph Markey, Meunier au Steenmeulen.

Le meunier a donc profité de son premier lundi de « repos » suivant la réfection pour procéder à sa première mouture avec ces nouvelles dents ! De la farine toute fraîche est donc en vente actuellement au Steenmeulen.

Il est très fier de transmettre et partager des connaissances avec des menuisiers modernes et qui plus est un membre de sa famille. Partageant connaissance d’hier et d’aujourd’hui pour produire un résultat intergénérationnel au sein même du moulin, une jolie image !